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Offrez-vous une parenthèse au cœur de l’Anjou. Indiquez ci-dessous vos dates d’arrivée et de départ, puis réservez votre séjour au Château des Forges.
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Vous cherchez à découvrir les meilleures spécialités culinaires angevines lors de votre séjour à Angers ? La cuisine de l’Anjou marie charcuteries fumées au bois de tonneau, pains cuits au feu de bois, viandes cuisinées au vin blanc et desserts crémeux nés en bord de Loire.
Profitez de votre séjour dans notre hôtel à Angers pour goûter les spécialités angevines. En voici 5 à découvrir absolument !
Les rillauds d’Anjou sont de petits morceaux de poitrine de porc maigre cuits lentement dans leur graisse. Traditionnellement fumés au bois de vieux tonneau, ils se dégustent tièdes en entrée avec un verre de rosé de Loire ou de Cabernet d’Anjou.
La croûte dorée et l’intérieur fondant de ce plat angevin en font l’une des grandes fiertés charcutières de l’Anjou. Chaque charcutier a sa recette et sa durée de cuisson, jalousement gardée.
Le coup de cœur des visiteurs : les rillauds tièdes accompagnés d’une fouée fumante et d’un verre de Cabernet d’Anjou, un classique convivial qui met en scène deux spécialités locales en un seul plat.
Infos pratiques :
La fouée est une petite boule de pain creuse cuite au feu de bois, qui gonfle en quelques minutes dans le four. Une fois sortie, elle se coupe en deux et se garnit à volonté : rillettes, rillauds, mogettes, chèvre chaud, confiture ou champignons de Saumur.
Plusieurs adresses angevines en ont fait leur signature, souvent servies à volonté dans un cadre convivial autour de la grande table.
Le coup de cœur des visiteurs : la formule à volonté fouées-garnitures, qui transforme un déjeuner ou un dîner en véritable moment de partage familial ou entre amis, dans un décor rustique authentique.
Infos pratiques :
Le cul de veau à l’angevine est un plat traditionnel mijoté au vin blanc d’Anjou, aux champignons de Saumur, aux petits oignons et parfois à la crème. La viande fond, la sauce nappe, et le plat se sert accompagné de pâtes fraîches ou de purée maison.
Cette spécialité culinaire angevine est le plat qui revient dans les mémoires des Angevins, souvent associé aux repas de famille du dimanche ou aux grandes occasions.
Le coup de cœur des visiteurs : la version servie avec des champignons de Saumur frais et un cœur de sauce au Saumur-Champigny, signature de plusieurs bonnes tables angevines qui perpétuent la recette d’autrefois.
Infos pratiques :
Le crémet d’Anjou est un dessert à base de crème fraîche fouettée et de blancs d’œufs battus en neige, moulé dans une petite passette. Une fois démoulé, il se sert accompagné de fruits rouges, de coulis, de miel ou d’un simple sucre vanillé.
Sa texture aérienne, presque mousseuse, en fait un dessert idéal après un repas copieux. Chaque bonne table angevine en propose sa version.
Le coup de cœur des visiteurs : le crémet servi avec un coulis de fraises fraîches locales, particulièrement remarquable en juin quand les producteurs du Val de Loire livrent leur meilleure récolte.
Infos pratiques :
Les quernons d’ardoise sont de petits chocolats bleu ardoise garnis de nougatine à l’amande, créés par un chocolatier angevin en hommage aux carrières d’ardoise de Trélazé. La coque bleue, imitant l’ardoise, cache une nougatine craquante en cœur.
Devenue véritable emblème gastronomique d’Angers, cette petite confiserie se vend en boîtes cadeaux dans plusieurs enseignes de la ville.
Le coup de cœur des visiteurs : le petit rituel d’ouvrir la boîte bleue en fin de balade au bord de la Maine, en particulier autour du lac de Maine où le pique-nique se prête bien à un dessert local.
Infos pratiques :
Vous voulez goûter ces 5 spécialités angevines lors d’un même séjour ? Réservez votre hébergement au Château des Forges, à Angers, adresse idéale pour arpenter les marchés, les tables traditionnelles et les pâtissiers historiques du centre-ville. Notre équipe vous partage volontiers ses adresses préférées pour composer un vrai parcours gourmand en Anjou !
Sources :
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Séjournez aux portes d’Angers dans un hôtel de charme où nature, design et art de vivre se conjuguent à merveille. Une adresse singulière en Anjou, idéale pour un week-end, une escapade ou un séjour professionnel.
